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今週はフランスパンを焼いた。
味は満足できたし、それなりに形はできたものの、中身の状態(crumb structure)が少々詰まり気味で、のびやかな穴の開き具合ではなかったので、写真は無し(笑)(やっぱり完璧主義だなと同居人に笑われる) パン作りは難しくて面白い。 どうしたら美味しいパンが焼けるのかと、暇さえあればネットで調べていたが、これまでに買った本は3冊。その内の2冊はネットで注文したもので、1冊はまだ手元に届いていない。 写真左の本は、先日本屋でバーゲン品になっていたので買ったもので、本格的なパンというよりも、少々手抜きだけれども、まぁまぁおいしいパンが作れるという感じ。NZで手に入る食材で作るレシピは役に立つだろうと思う。 写真右にはボーナスDVDがついていたので、早速観てみた。素晴らしいの一言に尽きる。生地も形も芸術的と言えるほど美しい。"職人" の気骨を強く感じるテクニックも然ることながら、本をめくると真っ先に飛び込んで来た言葉も、その人となりを表していて、すこぶるいいなと思った。 私も父から譲り受けた職人気質をもって、本業で自分自身と勝負しなくちゃなと、そう思った瞬間であった。 ----------------------------------------- 地球のあっち側に住む"お隣さん"へ・・・ 無事に届いてよかった! (⌒-⌒) 私が psychic だって知らなかった?(笑) (←ウソです)
by kiwidinok
| 2011-03-04 08:59
| 本
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Comments(2)
Commented
at 2011-03-04 23:51
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
kiwidinok at 2011-03-05 07:04
鍵コメ様
どれも喜んでいただけてよかった! 使ってみて気に入ったものがあったら、またいつでも送りますから、遠慮なく言ってくださいね。 私は、見かけはキチンとした人なんですが、こだわりの無いものについては徹底的に大雑把で驚かれますよ(笑)家の中は「歩ければいいか・・・」という感覚でも、食器の汚れには神経質だったり・・・ 人って色々で面白いですね。 ちなみに、あの包装紙は使い回しですが、この包みには麻の紐でしょうと、紐はDIYの店で買ってくるというというような、変なこだわりがあるんですよね(笑) 麻の紐って、すごく古くさくてカッコイイでしょ!別に無くても一向に差し支えないものですけどね(笑) パン作りに限らず、私は基礎をしっかり習得しないと前に進めなくて、基礎を叩き込んでしまったら、自分なりのアレンジは思うがままにできるので、まずは基本に忠実に・・・。用心深いっていうことかな? Do keep in touch.
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